トップ &gt; 料理レシピ &gt; 料理レシピ - 人気ブログ(Blog)検索結果詳細 (2008年12月2日 3時)

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ほうれん草と豚肉の和風パスタ（動画付き）

今日は長澤家長男がほうれん草と豚肉の和風パスタのレシピを動画付きで紹介します。ごま油を使っているのでほのかに香ばしい和風のパスタです。

材料（２人前）

ほうれん草　３０から４０グラムくらいお好みで

豚バラ肉　　６０グラム（塩、こしょうをふっておく）

パスタ　２００グラム

ごま油　大さじ１

パスタの茹で汁　濃度を調整する

にんにく　小さじ１（みじん切り）

しょうが　小さじ１（みじん切り）
万能ネギ　適量（小口切り）

日本酒　大さじ２

みりん　大さじ２

長澤家の万能つゆ 　大さじ２

作り方

①パスタを茹でるお湯を火にかけ、茹で始めます。

②豚バラ肉をごま油を使って炒めて火が入ったら一度取り出しておきます。、

③豚バラ肉を炒めるのに使ったごま油ににんにくとしょうがのみじん切りを加えて炒めます。

④にんにくとしょうがの香りがしてきたらほうれん草を加えます。

⑤日本酒とみりんを加えます。

⑥長澤家の万能つゆもしくは市販のめんつゆを加えます。

⑦取り出しておいた豚バラ肉をフライパンに加えます。

⑧ソースの濃度をパスタの茹で汁で調整してパスタが茹で上がるのを待ちます。

⑨パスタが茹であがったら手早くソースとからめてお皿に盛り付けます。

⑩最後に万能ネギをトッピングして完成です。

②から⑩の工程を動画で編集しましたので、ご覧下さい。

高画質動画はこちら です。

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今月最初の長澤家の万能つゆ１円スタートオークションについて
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さらに４個以上まとめての落札で送料無料になります♪

これからの時期にはお鍋、おせち、年越しそばなどで活躍することができると思います♪

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ポイントに関しましてはエントリーが必要なのでこちらからエントリーして下さい。（入札がエントリーより先になっても大丈夫です♪）
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皆様の入札をお待ちしております♪

≪お知らせです≫

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更新日:2008年12月1日 14時10分

野菜のオーブン焼

日ご紹介した事務所スタッフのお誕生会 に手作りした【野菜のオーブン焼】は大好評でした。

「作ってみたいです」というコメントを頂きましたので、今日はその作り方をご紹介します。

この調理法は野菜が沢山食べられますし、作り方もと～っても簡単です

材料４～８人分

カラーピーマン赤・黄色　各半分、ピーマン２個

エリンギ１パック

人参１本、大根５センチ

溶けるタイプのチーズお好みの量で

オリーブオイル適宜、塩・胡椒適宜

作り方

①野菜はすべて細切りにします。

②大根と人参は沸騰したお湯に塩を少々入れ、竹串が通るくらいの硬さに茹でます。

茹で上がったら、ザルにあけ水分をとっておきます。

③ピーマン類とエリンギは色よく仕上げるために、沸騰して塩を少々入れたお湯で１分ほどさっと茹でます。

④ザルに入れて水分を切ります。

⑤耐熱皿にバターを塗ります。野菜がくっつくのを防ぐとともに、風味がアップします。

⑥茹で上がった野菜に塩・胡椒を適宜ふります。

⑦バターを塗った耐熱容器に⑥の野菜を全部入れます。

⑧オリーブオイルを上から適宜ふりかけます。

⑨溶けるタイプのチーズを上に乗せます。長男はチーズが苦手なので左端はチーズ無しにしました。

⑩２５０度に熱したオーブンでチーズが溶けて焦げ目が付いたら完成です。オーブントースターでも作れますﾖ。

⑪お皿に取り分けていただきます。

今回は【野菜のオーブン焼】はこのように単品で作りました。

肉料理のサイドメニューにするとバランスが取れますね。

お好みによりお子様はケチャップをつけたりしてもいいかも？

我が家は長澤家の万能つゆをつけて食べました。

今回使った野菜の他にも、かぼちゃ、じゃがいも、長芋、かぶなども美味しく出来ると思います。

簡単で野菜がたっぷり取れますのでぜひお試し下さい♪

《お知らせです》

長澤家母のブログ【キヨミのガーデニングブログ 】で年賀状ソフトの活用術をご紹介しました。

年賀状以外にも工夫をするといろいろなものが作れます。５段活用しますので！

手作りの一筆箋

手作りのクリスマスカード
年賀状ソフトの活用術　

詳しくは→こちら からご覧下さい♪

１０日ほど前に植えつけたドーナツ型のパンジーのリースもこんなにボリュームアップしました。

詳しい作り方は→こちらからぜひどうぞ

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自分も得しちゃうお歳暮キャンペーン
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今年もお歳暮の時期がやって参りました。

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作者:

更新日:2008年11月27日 23時10分

http://jp.youtube.com/user/ngswcook

恒例の誕生会

私（長澤家母 ）の事務所スタッフのお誕生会は３年くらい前くらいから恒例になっています。

昨年も同じ１１月２１日でした。

もう一年も経ってしまった・・・などと思いながら準備をしました。

場所は決まってここです！和室にある掘りごたつなんですよ～。足がぽかぽかとして好評です。

ケーキの用意も出来ました。庭から斑入りのランタナの黄色い花を摘んでグラスにさしました。

出来上がった料理を皆で運びます。さて全部並んで準備完了。

みんなの一番のお目当ては自家製のローストビーフ。今年もﾊﾞｯﾁﾘ美味しくできました。

サラダはいつもより少し気取って、チコリの上にミニトマトとバジルを乗せました。

ドレシングは手作りのいつものものです。我が家の冷蔵庫に常備されています。

とてもシンプルなのに「美味しいです～」と好評だったのが、この【野菜のオーブン焼】です。

「作ってみます」とコメントにもただきましたので、近日中にレシピをＵＰしますね。

野菜がたっぷりとれ、野菜不足も解消できます。意外にも大根が美味しいです。

愛媛出身のＴ君が帰郷したときのお土産の梅酒も登場！

愛媛産の南高梅を使った無添加の梅酒でした。味もまろやかで甘さも丁度良くてお・い・し・い。

あっという間に空っぽになりました。Ｔ君ありがとう♪

ケーキも毎年恒例です。今年は２台でした。ア・ポワン のバンビーです。

お誕生日用と伝えると、メッセージとろうそくを無料でサービスしてもらえます。

お料理でかなりお腹がいっぱいなのですが、いつものことながら別腹です（笑）

ろうそくに点火を。

イメージはジャンボシュークリームです。待ちに待って切り分けて食べます。

このカスタードが絶品！バニラビーンズがたっぷりと入っています。

良く食べ、良く飲み、おしゃべりをしてあっという間に２時間は過ぎました。

普段気持ちよく骨身を惜しまずに働いてくれるスタッフに感謝を込めてのお誕生会でした.。

私の事務所は事務所としてはめずらしくまかない付きなんです。スタッフさんと一緒にお昼ご飯を食べています。たまに登場するレシピ動画を撮影してくれているのは事務所のスタッフさんなんです。

アルバイトは現在５名です。皆さん週１回朝から夕方まで働いてくれていて本当に助かっています。

アルバイトは全員大学生を採用させてもらっていますが、当事務所の自慢はみんな大学を卒業するまで仕事を続けてくれることです♪

長男はみんなと年が近いこともあり、よく飲んだり、一緒に遊びに行っているみたいです。とてもアットホームな感じの事務所なんですよ。

お知らせです（長澤家長男より）

１年くらい前から試験的にYoutubeにもレシピ動画を投稿していましたが、つい先日youtubeのおすすめ動画にチャーハンの動画が選ばれました。

選ばれたあとはすごい数のレスとＰＶでした。その動画はこちらです。

http://jp.youtube.com/watch?v=AJI0CFnyotE

youtubeは世界の人々が利用しているサービスなので英語のコメントが多いのが特徴です。また高画質での再生もできるのがいいですね。

この動画がきっかけでyoutubeからパートナーのプログラムのお誘いをいただきました。パートナーになるとyoutubeの自分のページが色々カスタマイズできるようになります。そして試行錯誤して出来た長澤家のyoutubeのページはこちらです。

高画質で再生できるyoutubeにもアメーバビジョンと同じ動画をアップしていきます♪以前このページと長澤家のレシピブログは関連しているのか？というご質問をいただきましたが、長澤家が間違いなく運営しています。

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更新日:2008年11月25日 10時35分

手作り料理de誕生会

１１月２１日（金）は長澤家本業の事務所（社労士事務所）のスタッフ女性のお誕生会をしました。

長澤家母、長男を含めて総勢８人で大盛り上がり！

今日は手作り料理がい～ぱいのお誕生会の様子をご紹介します。

いつにも増して忙しい朝でした。まずは使う食器を選びます。

若い女性２人のお誕生会なので、花がらでまとめてみました。

敷き紙は以前にご紹介した【ピータッチ190 】を使って作ったものを使いました。

　　　　　　　 ☆*ﾟ゜ﾟ*☆*ﾟ゜ﾟ*☆*ﾟ゜ﾟ*☆*ﾟ゜ﾟ*

　　　　　　　　　本日のお誕生会のメニュー
　　　　　　　☆*ﾟ゜ﾟ*☆*ﾟ゜ﾟ*☆*ﾟ゜ﾟ*☆*ﾟ゜ﾟ*

　　　　　　　　　　　　　　　ローストビーフ

　　　　　　　　　　　　　　　手羽先揚げ

　　　　　　　　　　　　　野菜のオーブン焼

　　　　　　　　　　　　　　　野菜サラダ

　　　　　　　　　　　　　　　　　パン

　　　　　　　　　　　　　　　　ケーキ

ローストビーフ

前日に市場で仕入れた牛ロース肉は塩・胡椒で下味を付けて置きます。

ローストビーフはいつもフライパンで焼きます。オーブンで焼くよりも火加減が分かりやすく失敗しません。

特製のローストビーフのタレがこちら！このタレはいつも大好評なんですよ。

ローストビーフは朝仕事前に焼いて、お昼休みに切り分けて盛り付けました。

丁度良い感じに焼けました！レホール（西洋ワサビ）を添えて完成です。

手羽先揚げ

この手羽先揚げは我が家の定番料理になっています。ボリュームが有るので大人数の時におすすめです。

まずは手羽先を蒸します。蒸すと骨からの肉離れが良くなります。

醤油（万能つゆ）ベースの和風味に胡椒をきかせた味付けをしました。

朝から下味を付けて、夕方油で揚げます。揚げた手羽先は金網の上に乗せて油を切って置きます。

アツアツを食べたいので、高温のオーブンで焼いて頂きます。手羽先だけでは淋しい・・・

庭にあるナスターチウムの花と葉を収穫しました。自給自足でとっても便利です。

油で揚げてから更にオーブンで焼いた手羽先をお皿に盛り付けます。ど～んと２皿です！

野菜のオーブン焼

栄養バランスも考えて野菜を沢山食べられるように、茹でた野菜をオーブン焼にしました。

しつこい肉料理のサイドメニューに相性バッチリで好評でした！

仕事前の朝、野菜をすべて細切りにして沸騰したお湯で茹で耐熱容器に入れます。

溶けるチーズ上に乗せます。

お誕生会が始まる前に、オーブンでチーズに焦げ目が付くまで焼いたら出来上がりです。簡単でしょう？

野菜サラダ

レタスと市販のサラダミックスを使いました。庭に出て摘んで来た朝取りトマトとバジルです。

霜が降りて、苗はかなりのダメージを受けたので、最後の収穫かもしれません・・・

赤のカラーピーマンも庭から収穫しました。

サラダもど～んと２皿です。

パン

パンも手作り・・・とはいきませんでした(*^▽^*)　ポンパドールのパンを使いました。イケアで買ったペーパーナプキンをかごに敷いてオーブンで焼いたパンを入れました。

いかがでしたでしょうか？朝と昼休みに準備をしておいたので、夕方７時から開始できました忙しかったですが～（笑）

お誕生会の様子は次回にお知らせします。

今日はレシピをアップしていませんが気になるレシピがあればコメントしてくださいね♪

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更新日:2008年11月23日 11時30分

きのこたっぷりのトマトスープ三段活用

長澤家ではこのきのこたっぷりのトマトスープはまとめて作り置きします。

《第一活用　スープで》

まずはスープで飲みます。パン食の時やブランチにもぴったりです。

きのこがたっぷりと入ったほっとする味です。

材料と詳しい作り方は→こちら からどうぞ♪

《第二活用　スープスパゲティで》

作り方

①パスタを茹でます。その間にスープを温めます。

スープの時よりも、やや味付けが濃いほうが美味しいので、塩を少々と胡椒を適宜入れます。

茹であがったパスタをお皿に盛り付けスープをかけます。

熱々でとっても体が温まります。これからの季節にぴったりです。庭から摘んだバジルを添えました。

《第三活用　チーズリゾットで》

作り方

①耐熱容器にご飯を入れます。今回は一人分ですのでご飯茶碗1人分弱を使いました。

②きのこたっぷりのトマトスープをご飯の上に注ぎます。

③溶けるタイプのチーズを乗せてオーブントースターまたはオーブンで焦げ目がつくまで焼けば完成です。鉢でで育てているバジルを添えました。

チーズがとろ～り。中までアツアツです。寒い日には最高です。

トマトスープのストックがあれば10分くらいで作れます。ぜひお試し下さい

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更新日:2008年11月21日 15時10分

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色々お知らせです♪

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初☆長澤家の万能つゆを使ったお惣菜プレゼント企画
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長澤家では長澤家の万能つゆを使ったお惣菜の販売を検討しております。

お惣菜の販売を開始するに当たり、皆様より意見をいただきたく今回の企画を開催しました。

お送りするプレゼントに関しましては皆様のご意見を参考にさせていただいてから決定したいと思います。

皆様の貴重なご意見をお待ちしております♪

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自分も得しちゃうお歳暮キャンペーン
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今年もお歳暮の時期がやって参りました。

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更新日:2008年11月19日 15時30分

きのこたっぷりトマトスープ

繊維が多くて低カロリーのきのこをたっぷりと使ってトマトスープを作りました。

今日は長澤家母がきのこたっぷりトマトスープのレシピをご紹介します。

材料　４人分

ホールトマト缶１個

ベーコン１００ｇ

玉ねぎ１個　バター大さじ1

湯できのこ　（エリンギ・舞茸・シメジ・エノキを各半パック分を塩茹でにしたもの）

カラーピーマン（黄色）１個

にんにくひとかけ

固形ブイヨン１個

塩大さじ1

胡椒・エルブドプロバンス適宜

オリーブオイル大さじ1

下準備をするとこのようになります。

作り方

①きのこは塩茹でにして置きます。この方法は『はなまるマーケット』で見て以来、長澤家の冷蔵庫にはいつもストックしてあります。使いたいときに使えてとっても便利です！

☆はなまるマーケットをご覧にならなかった方のために　塩きのこの作り方です。

　材料　　きのこ５００ｇ　塩小さじ１杯半

　作り方　きのこは手で裂いておきます。今回使ったきのこは、エリンギ・舞茸・シメジ・エノキです。沸騰したお湯にきのこを１０秒ほど湯通ししてザルに取り、熱いうちにお塩おまぶします。冷めたら容器に入れて冷蔵庫に保管します。これ本当に便利です！！

②玉ねぎは薄く切って耐熱皿に入れて大さじ１杯のバターを乗せ、ラップをして1000Ｗで４分加熱します。

焦げずに簡単にしんなりと炒めることができます。熱くなっているのでラップをお皿からはずす時は注意してくださいね。

③お鍋にオリーブオイルを大さじ１杯入れ、弱火でにんにくのみじん切りを炒めて香を出します。

④レンジで加熱してしんなりとさせた玉ねぎを加えて２分ほど炒めます。

⑤一口大に切ったベーコンを入れ、更に２分ほど炒めます。

　⑥塩きのこを加えて更に２分ほど炒めます。

⑦ホールトマト缶はヘラでつぶしてから加えます。混ぜ合わせながら炒めます。

⑧水を１リットルほど入れて煮ます。固形ブイヨンを一個加えます。

⑨塩大さじ1杯を加えます。

④香辛料のエルブドプロバンスと胡椒を加えます。

⑤黄色いピーマンを入れ、柔らかくなれば完成です　器に注ぐ前に味見をして薄いようでしたらお塩や胡椒を加えて味を整えます。

きのこたっぷりで体もポカポカになるスープ、これからの時期に特におすすめです。

このトマトスープですが、長澤家ではこの倍の量を作ります。

スープそのままでいただくほかに、とっても使い道があるのですよ。後日ご紹介しますね。

《お知らせです》

長澤家母のブログ【キヨミのガーデニングブログ】でドーナツ型のハンギングの作り方をご紹介しています。

ハンギングは手間と時間がかかるのですが、この方法は慣れれば３０分もあれば完成します。

材料や詳しい作り方は→こちら からぜひどうぞ

春にはこのように沢山の花を咲かせます。今年の春４月に撮影しました。

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更新日:2008年11月17日 10時15分

スピードぶり大根

大根もぶり（鰤）も美味しい季節になりましたね。

短時間でも味が浸み込むように工夫してぶり大根を煮ました。

今日は長澤家母（キヨミ）がスピードぶり大根のレシピをご紹介します。

材料　４人分

大根１３㎝くらい

ぶり（鰤）２切

生姜　ひとかけ

☆日本酒大さじ２　水大さじ２

水２５０ｃｃ

砂糖大さじ２　日本酒大さじ２　みりん大さじ２　醤油大さじ３

長澤家の万能つゆ 　小さじ1

作り方

①大根は2.5～3㎝角くらいの大きさに切ります。短時間で煮る時にはこのくらいの大きさが丁度良いです。

②お鍋に大さじ１杯位のお米と①の大根を入れ、かぶる量の水を加えて沸騰させて３分ほど煮ます。

これで大根のアクがとれます。ザルに取って水道水で洗い流します。

③ぶりの切り身は一口大に切ります。しょうがは一部を針生姜（生姜を細く切ります）にして飾りにします。残りは薄切りにします。

④お鍋にぶりを入れます。臭みを取るために☆の日本酒とお水を各大さじ２杯入れます。

⑤蓋をしてやや弱火で蒸し煮します。

⑥お水を250ｃｃ加えて煮立たせます。アクがでますので、丁寧にすくい取ります。

⑦薄切りの生姜と砂糖、日本酒、みりんを各大さじ2杯加えます。

⑧しばらく煮てから、醤油を大さじ3杯加え味付けをします。

最後に長澤家の万能つゆを小さじ1杯入れて味を決めます！

⑨大根が柔らかく煮あがったかどうか竹串を挿して確認します。柔らかく、あめ色に仕上がりました。お皿に【紅葉の冷凍】を並べ大根を盛り付けます。

⑩ぶりはつやつやと仕上げたいので、大根を取り出したあと更に火にかけて煮詰めます。大根と一緒に盛り合わせて完成です！

⑪お皿に取り分けていただきます。

短時間で味がしみしみのぶり大根が美味しくできました

《紅葉の冷凍保存について》

お料理の盛り付けの時に、紅葉した葉のようなつまものがあると、見た目がぐ～んとおいしそうになりますよね。

長澤家では紅葉シーズンになると、綺麗に色付いた葉を冷凍して保存しています。

使いたいときにすぐ使えてとっても便利です。

☆つまものとは

料理の器あしらいとして四季折々の草木や花々を飾り、彩りとして見る人の心を和ませるのことです。

詳しい作り方は長澤家母のブログ（キヨミのガーデンングブログ）でご紹介しています。

ぜひ→こちら からご覧ください。

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更新日:2008年11月13日 21時45分

きのこたっぷりの焼きうどんのレシピ（動画付き）

今日は長澤家長男が秋ということで前回に引き続き、きのこを使ったレシピとしてきのこたっぷりの焼きうどんのレシピを紹介します。

材料（２人前）

うどん　２玉

豚バラ肉　１００ｇ

たまねぎ　８分の１個（スライス）

キャベツ　８分の１個（適当な大きさにカット）

きのこ類　お好みの量（あらかじめ茹でた物を使いました）

長澤家の万能つゆ （もしくは市販のめんつゆ）　大さじ２
日本酒　大さじ１

かつおぶし　適量

万能ネギ　適量（みじん切り）

ごま油　適量

作り方

①よく空焼きした中華鍋にごま油をなじませ、うどんを炒めます。全体的に香ばしく焼き、いったん出しておきます。

②中華鍋を再度空焼きし、ごま油をなじませ、豚バラ肉を炒めます。８割くらい火がはいったら、うどんと同様にいったん取り出しておきます。

③豚バラ肉から出た油を使って、たまねぎを炒めます。

④たまねぎに色がついたらキャベツときのこを加えます。

⑤よく混ぜるように炒めたら日本酒を加えます。

⑥取り出しておいたうどんと豚バラ肉を戻して炒めます。

⑦全体的によく混ざったら、長澤家の万能つゆ もしくは市販のめんつゆを加えてよく混ざるように炒めます。

⑧手早くお皿に盛り付けます。

⑨最後にかつおぶしと万能ネギをトッピングして完成です。

①～⑨の工程を動画で編集しましたので、ご覧下さい。

《春まで楽しめるガーデニング》

長澤家母のブログ【キヨミのガーデニングブログ】で、春まで楽しむためのガーデニングのコツをご紹介しています。よろしければご覧くださいね。
パンジーの育て方のコツは→こちら からです。

２００８年のビオラ情報は→こちら からです。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2007年に長澤家母が育てたパンジーです

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《大変お徳なお知らせです》

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更新日:2008年11月11日 17時40分