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はなまるマーケットレシピ★レバー団子

ちょっと回りで貧血気味の人が増えている気がします。
なるべく、鉄鍋や100円フライパンを使いながら、
取るようにしていますが、やはりしっかり料理で取りたいですね。

レバーもこんな風にすると、臭みも泣くなり食べやすいし
お弁当にもばっちりです。

★材料★　（15個分）
・鶏レバー（下処理前）・・・150g
・鶏ひき肉・・・100g
・生パン粉・・・30g
・タマネギ（みじん）・・・1/4個分
・溶き卵・・・1/2個
・ショウガ（すりおろし）・・・1片分
・酒・・・大さじ2
・中華だしの素（顆粒）・・・大さじ1/2
・コショウ・・・適量
・小麦粉・・・適量

★作り方★

①鶏レバーを5分水にさらし、洗い、沸騰したお湯に弱火で5分ゆでる。

②しっかり火が通ったら、お湯からあげて、粗熱をとりみじん切りにする。

③ボールに、②の鶏レバー・鶏ひき肉・生パン粉・みじんにした
　タマネギ・溶き卵・ おろしショウガ・酒・中華だしの素・
　コショウを加え、手で粘りが出るまで混ぜ合わせる。

④スプーンなどで、一口サイズに切り分けた後、小麦粉をつけながら
　軽く丸めていく。

⑤油を中温に温め、3.に再度小麦粉をまぶし中央を指でへこませ
　ながら揚げていく。

⑥きつね色になってきたら、完成。
　カラシしょう油やおろしポン酢

　チリソースとレモンでエスニック風にもなります璉

作者:りさ

更新日:2008年12月2日 0時0分

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はなまるマーケットレシピ★サンマのワイン蒸し

今年は、サンマと野菜が安いーー!!ので、嬉しい限りです。
昨日は、サンマが一尾58円！即買いして、竜田揚げをレモンで頂きました。美味！！

少し変わったものが無いかと探していたら、さすが、はなまる。
ワインで蒸すタイプ。しかもその後に、ポン酢や大根おろしと合わせる・・。


興味深いです


★材料★　（2人分）
・サンマ・・・2尾
・ショウガ・・・1片
・白ワイン・・・100cc
・塩・・・少々
・コショウ・・・少々

★作り方★

①サンマはウロコを取って洗い、頭を落として肛門から包丁を入れて
　ワタを取り除く。
　尾を落として半分に切り、流水で洗い、水気を拭き取る。

②フライパンにサンマを並べ、白ワイン、薄切りにしたショウガ、
　塩、コショウを入れ、フタをして強火にかける。

③煮たってきたら中火にして7分～8分煮込む。
　　
水がなくなったら完成！
※「大根おろし＋しょう油＋すだち」や、
　「ポン酢＋柚子胡椒」をかけて食べるとさらに美味しい！」

作者:りさ

更新日:2008年12月1日 7時26分

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はなまるマーケットレシピ☆豚ひき肉とキャベツのハンバーグ

これははなまるまーケットの材料2つだけレシピ特集の1つです

あまりにもシンプルで気になりました。

やきそばの粉って焼きそばを食べるときに、
味が濃すぎるなと、残すことってありません？
小さな子供には　辛すぎのときとか。

私は何かにつかえないかナーと思いとっておくこともありましたが、
実際に使ったことはありませんでした。
こんな使い方ってあるんですね。

違うととこで、感動してしまいました（爆）

★材料★　（4個分）
・豚ひき肉・・・200g
・キャベツ・・・1/4個
・片栗粉・・・小さじ4
・焼きそばソース（粉末）・・・1袋
・酒・・・小さじ1

★作り方★　

①豚肉に片栗粉、酒を加え、粘りが出るまでしっかりと練る。

②①がこねあがったら、粉末の焼きそばソース、
　細かく切ったキャベツを入れ、よく混ぜ合わせ、
　4等分にして、
　通常のハンバーグを焼くように調理すれば完成。


※焼きそばソース（粉末）は、お好み焼きソース（適量）でも可。

作者:りさ

更新日:2008年11月17日 11時0分

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作者:ads by Seesaa

更新日:2008年11月17日 11時0分

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はなまるマーケットレシピ★鶏肉の柚香蒸し

今週は一週間、ほぼ1日1000円で何とかしないといけない
給料日前の大ピンチ！！

はなまるレシピを駆使したり、スーパーの日替わり特売をしっかりチェックしたり、ふだんサボってることをやってみたりしています。

私の中のお助けメイン食材とイメージ底値（笑）

★鶏ムネ肉　￥48/ｇ
★鶏ムネひき肉　￥68/ｇ
★豚コマ肉　　￥78/ｇ
★さんま　　￥88/1匹
★豆腐、厚揚げ　豆腐￥78/1丁　　￥150/1枚
★ちくわ　　￥98/5本入り
★納豆　　　　￥68/3パック
★牛すじ肉　　￥100/ｇ　　国産
★豚白モツ　　￥98/ｇ

これら+野菜大量で乗り切ります！

★材料★　（4人分）
・鶏むね肉・・・2枚
・ユズ・・・1個
・シメジ・・・1パック
・ワカメ（戻したもの）・・・60g
・ミツバ・・・1/2束
・塩・・・小さじ1
・ショウガ・・・1片
・片栗粉・・・適量
・しょう油・・・大さじ1/2

★作り方★
①鶏肉は縦半分に切って一口大のそぎ切りにし、ポリ袋に入れ、
　塩・ショウガ汁を入れ、5分おき下味をつけたら、
　片栗粉をまぶす。

②小房に分けたシメジにしょう油で下味をつける。

③ユズは半月切りに薄く切り、ワカメは戻してざく切りにする。

④盛り付け皿にワカメをしき、鶏肉・ユズの順に並べてのせ、
　シメジを並べる

⑤蒸し器に入れ、強火のままで沸騰してから7～8分蒸す。

⑥仕上げにミツバを散らして、再度1分ほどフタをして蒸らせ完成

作者:りさ

更新日:2008年11月11日 0時0分

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はなまるマーケットレシピ☆ブリの中華蒸し


はなまるマーケットの先日の蒸料理特集、良かったですね。
蒸料理は油も少なくヘルシーなのはわかっていても

あの大きくかさばる蒸し器を出すのが、面倒で
ほとんどやりません。

はなまるマーケットでは、そのかゆいところもやってくれました。

はなまる流蒸し器を使わない蒸料理です！

【はなまる流・簡単蒸し器】
＜必要なもの＞
ふた付きの鍋
底上げ用の皿
盛り付け皿
大きめの布巾
クッキングペーパー
輪ゴム

＜簡単蒸し器の作り方＞
ふた付きの少し深めの鍋の底にクッキングペーパーを敷く。

その上にお皿を伏せて底上げする。水を2cmほど張る。

※底上げすることで、沸騰したお湯が料理にかぶるのを防げる。

大きめの布巾の上に、盛り付け皿をのせて鍋に入れて蒸す。

ただし、布巾がガスの炎に触れないように、
両端を輪ゴムなどでまとめておく。


やはり多少はそこが深くないと難しいですが。

では、それを利用して、　ぶりの中華蒸のレシピは
☆材料☆　（4人分）
・ブリ（切り身）・・・4枚
・大根・・・1/2本
・ニンジン・・・1/2本
・ゴマ油・・・小さじ1
【調味料A】
・水・・・2カップ
・ショウガ・・・1片
・塩・・・小さじ1と1/3
・酒・・・大さじ1
・酢・・・小さじ1

☆作り方☆

①ブリは1枚ずつ半分に切り、ポリ袋に入れた調味料Aに
　30分つけておく。

②大根とニンジンは細切りにし、塩を少々まぶし、
　15分ほどおいて水気を出す。


③盛り付け皿によく水切りした大根・ニンジンをしき、
　その上にブリをのせる。

④キッチンペーパーでぶりの表面を軽くふき取り、　　　
　ゴマ油を塗る。

⑤蒸し器に入れ、湯が沸騰してきたら強火で7～8分蒸して出来上がり囹
　

作者:りさ

更新日:2008年11月10日 8時38分

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作者:ads by Seesaa

更新日:2008年11月10日 8時38分

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はなまるマーケット★冷凍ホタテのポアレ プロバンス風


はなまるマーケットのこの放送をみたとき
これだ～っと思いましたね。

超おしゃれっぽいのに、加熱時間がなんと３分１

これなら、これからのパーティーシーズンのレシピにも
加えられそうですね撚

★材料★　（2人分）
・冷凍ホタテ・・・6個
・トマト・・・1/2個
・ピーマン（赤緑）・・・各1/4個
・ニンニク・・・1片
・バジル・・・適量
・塩、オリーブ油・・・各少々
・サラダ油・・・適量

★作り方★

①裂冷凍ホタテは加熱すると、旨味が水分と一緒に出てしまうので
室温で10分置くか、塩水に2～3分つけて半解凍にしておき、
短時間調理が美味しく調理できるポイント。


②①の上にみじん切りにしたニンニクをまぶして、
油をしいて温めたフライパンの片側に置く。
（ニンニクをまぶした方を下にして）

③フライパンの片側の空いたスペースにバジル、
1センチの角切りにした青、赤ピーマン、
あらみじん切りにしたトマトを入れ、 強火で焼く。

裂具材を入れたら揺すったり、
あおったりするとホタテの旨味が出てしまうので、
ホタテは動かさないことがポイント。

④③を2分焼いたら、ホタテを返し、
片面を1分焼いたら塩を全体に振ってオリーブ油を回しかければ完成。

作者:りさ

更新日:2008年11月7日 0時0分

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はなまるマーケットレシピ★セロリと豚のホイコーロー風炒め


はなまるでやっていたかどうかが、定かではないのですが、
一番簡単でおいしいセロリレシピ

斜めに切ってレンジで30秒
ごま油と塩を振ってゴマをかける。

これなかなかですよ！


★材料★　（4人分）
・セロリ（葉・細い茎）・・・2本分
・塩・・・適量
・豚ばら肉・・・150グラム
・ニンニク（すりおろし）・・・小さじ1/2
・豆板醤・・・小さじ2
・酒・・・大さじ1
・みそ・・・小さじ1
・しょう油・・・大さじ1/2
・コショウ・・・少々

★作り方★
①葉は粗みじん、茎は斜め切りにし、ボールに入れ、塩でもむ。

②油をひいたフライパンに豚ばら肉を炒め、
　一旦火を止めてから、ニンニク、豆板醤、
　酒を加え再び火をつけ、しっかり味をつける。

③水気を切ったセロリを加え、セロリの水分が飛ぶように炒める。

④じっくり炒め、みそ、しょう油、コショウで味をつける。

作者:りさ

更新日:2008年11月6日 0時0分

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はなまるマーケットレシピ☆セロリのコンソメバター煮

しばらくぶりの更新ですみません・・・。

このはなまるサイトも400記事をこえ、目下500メニューを
めざして、これからもはなまるを追いかけていきます。

いなかから、この時期なのに沢山のセロリを頂きました。

ついでに、自家製干し柿も。

こんなふうに紐でつなげて干すんですね！可愛い！

今夜はセロリメインで食べます・・！


★材料★　（2人分）
・セロリ・・・1本
・水・・・1カップ
・コンソメスープの素・・・1/2個
・バター・・・5g

★作り方★
①セロリの茎と葉を、5センチくらいに切りそろえる。

②セロリと水、コンソメを鍋に入れ、中火にかけ、
　水分がなくなるまで煮詰めていく。

③煮汁がなくなったら、バターを入れ、全体に絡ませる。

作者:りさ

更新日:2008年11月5日 15時28分

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はなまるマーケットレシピ★もやしのクリームスープ

はなまるマーケットの、この日の節約スープは、
大反響だったみたいですね。
今のこのご時勢、残ったもので一品できれば、
スッごく嬉しいですよね。

もやしには全然見えないクリームスープ
ミキサーを使うところがミソです。一手間おしまないと、
レシピってすごく上等なものになるって最近すごく
思います・・・。



★材料★　（4人分）【1人分：23円】
・もやし・・・300g
・ジャガイモ・・・1個
・ごま油・・・大さじ2
・水・・・3カップ
・固形ブイヨン・・・2個
・塩、コショウ・・・各少々

★作り方★
①ジャガイモは皮をむいて薄切りにし、
　たっぷりの水で洗ってでんぷんを落とし水切する。


②鍋にごま油を熱して、強火でジャガイモを加え透き通る
　くらいに軽く炒め、（ここで水分を飛ばしておくと、
　水っぽくならなくて味が濃くなる）もやしを加え軽く炒める。

③ブイヨンと水を加え、フタをして沸騰したら、
　弱火で5～6分ほどジャガイモが煮崩れるまで煮る。

④鍋を火からはずし、粗熱を取ったら、ミキサーにかける
　（多いときは数回に分ける）。

⑤先ほどの鍋に④を戻しいれ、再加熱し塩・コショウで味を調え、
　　完成。

作者:りさ

更新日:2008年10月27日 18時0分

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はなまるマーケットレシピ★炒めタマネギと鶏肉の春巻き

運動会シーズンも終わりましたね。
地域の運動会で大量のたまねぎをいただき
そうしようか、と思いこのレシピ発見！

さっそくやってみたいと思ってます。
あげない春巻きって言うところがはなまるらしいですね。

★材料★　（4人分）
・タマネギ・・・1個
・塩・・・少々
・コショウ・・・少々
・カレー粉・・・適量
・鶏もも肉・・・400g
・春巻きの皮・・・4枚
・スライスチーズ・・・4枚

★作り方★
①タマネギは、繊維を断ち切るように1cm幅に切っておく。

②フライパンに油（オリーブ油）をしき、強火で温める。
　タマネギを加え、強火から中火におとし炒める。
タマネギが半透明なったところへ、塩・コショウを加える。

③焼き色がついてきたら、火を止めて、カレー粉を全体になじませる。
　鶏肉に、塩・コショウで下味をつける。

④春巻きの皮に、チーズ、炒めたタマネギ、鶏肉、さらにタマネギをのせ、皮で包んでいく。

⑤皮の表面に、サラダ油を適量ぬり、オーブントースターで7～8分加熱し、完成。

作者:りさ

更新日:2008年10月27日 6時7分

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はなまるマーケットレシピ★電子レンジでエビチリ

うそっ

っていうような作り方です。エビチリと言うと
一度揚げるか大目の油で炒めるかしなければいけなくて
ちっともする気が無かったのですが。

ホントにぷりっといくんでしょうか･･。
ちょっと不安です

★材料★　（2人分）
・エビ・・・10尾
・ネギ（みじん）・・・大さじ2と1/2
・ニンニク（みじん）・・・小さじ1/2
・ショウガ（みじん）・・・小さじ1/2
・グリンピース・・・大さじ1
【下味】
・酒・・・小さじ1
・塩・・・少々
【調味料】
・鶏がらスープ・・・大さじ3
・トマトケチャップ・・・大さじ1
・しょう油・・・大さじ1弱
・酒・・・大さじ1/2
・片栗粉・・・大さじ1/2
・砂糖・・・大さじ1/4
・ゴマ油・・・小さじ1/2
・豆板醤・・・小さじ1/2

★作り方★

①エビは背わたを取り、下味の塩と酒をふり軽く
　揉んで5分おく。

②薬味のネギ、ニンニク、ショウガのみじん切りを
　　耐熱ボウルに入れて、ふんわりとラップをかけて
　　30秒加熱する。

③②に、エビと調味料のスープ、ケチャップ、しょう油、
　酒、片栗粉、砂糖、ゴマ油、豆板醤を加えてよく混ぜ、
ラップをかけて1分加熱する。

④取り出して混ぜたら、さらに1分加熱する。

　　器に盛り、グリンピースを散らして出来上がり！

作者:りさ

更新日:2008年10月20日 13時35分

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はなまるマーケットレシピ★トマト風味の肉豆腐


今月・・っ超大変１！そんな月ありますよね。
あと３日・・どうしよう・・
豆腐に、納豆に・・ホールトマト安くて助かりますよね。

これなら、牛コマでなくても、残っているお肉で何とかなりそうですね。

★材料★　（4人分：1人分127円）
・ホールトマト・・・1/2缶
・木綿豆腐・・・1丁
・牛こまぎれ肉・・・100ｇ
・ネギ・・・1本
・しょう油・・・大さじ2
・酒・・・大さじ2
・みりん・・・大さじ2

★作り方★
①豆腐は一口大に切り、ネギは4センチ長さに切る。
　トマト缶のトマトを軽くつぶしておく。

②フライパンにネギを入れこんがり焼く。
ネギがいい色になれば②のトマト缶と調味料を入れた後、
　豆腐を入れ中火でひと煮立ちさせる。

③牛こま肉を入れ火を通す。
　
　器に盛りネギの青い部分を千切りにしたものをせて完成囹

作者:りさ

更新日:2008年10月15日 0時0分

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はなまるマーケットレシピ★土鍋で新米ご飯

お友達から、おいしい新米を頂きました！
この時期、本当に嬉しい　頂き物です。


この時期ならでは、早速土鍋で炊いてみたいです


↑頂いたお米と同じ、佐渡の有機肥料を使ったおコメ

★材料★　（2合分）
・新米・・・2合
・水・・・360cc
・※新米と同量の水を入れる
・※1合は180cc

★炊き方★

①新米をザルに入れ、ざっと水に浸けてすぐにあげる。
　　　軽くごみを落とすように3～4回水を替えながら洗う。

②土鍋に移して20分ほど水に浸す。
　強めの中火で10分、弱火で12分加熱する。

③最後に強火で10秒加熱し、すぐに火を消す。
　　火からおろし、15分ほど蒸らす。

說絶対に蒸らし終わるまで土鍋のフタを開けないこと！！

（土鍋の中の温度が急激に下がってしまい、ふっくらと仕上がらなくなるので！！）

作者:りさ

更新日:2008年10月13日 22時24分

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はなまるマーケットレシピ★ウスターソースの簡単ピラフ

運動会も無事終わり、ウスターソース卵も活躍しました。

秋は、新米もおいしいけど、炊き込みや、味付けご飯が
食べたくなりますねー。ちょっと変わったピラフですが、
今回のウスターソース卵で、ウスターソースの力を実感！

さすが、はなまる。おいしく出来ると思います！

★材料★　（4人分）
・米・・・2合
・オリーブ油・・・大さじ2
・タマネギ・・・1/2個
・豚ひき肉・・・120g
・コンソメスープの素・・・1個
・ウスターソース・・・大さじ3
・パセリ・・・適量

★作り方★
①米は洗って、ジャーに移し、水の量を2合弱の目盛りに合わせて、
　30分浸しておく。

②タマネギはみじん切りにし、ひき肉とオリーブ油で炒め合わせておく。

③①で浸しておいたジャーに、砕いたコンソメ、
　ウスターソースを混ぜいれ、水分量が米の分量の目盛りと
　合うようにする。

④さらに、ジャーに炒めた②をのせ、通常のご飯を炊く要領で
　炊き上げ、仕上げにパセリをちりばめれば完成！

作者:りさ

更新日:2008年10月2日 7時53分

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はなまるマーケットレシピ★あさりのトマトリゾット

夏の完熟トマトが減ってきたので、安価なホールトマトが大活躍囹
やっぱりあるんですね～！↓

トマト・ダイエット



★材料★　（4人分：1人分148円）
・アサリ・・・350g
・ご飯・・・300g
・アスパラガス・・・3本
・白ワイン（または酒）・・・50cc
・万能トマトソース・・・1缶分
・オリーブ油・・・大さじ1
・塩・・・少々
・コショウ・・・少々

★作り方★

①アスパラガスは斜め切りにする。

②フライパンに油を熱し、アサリを軽く炒める。

③アスパラガスを加え、さっと炒めたら、ワイン（又は酒）を加え、
　フタをして、アサリの口が開くまで加熱する。

④アサリの口が開いたら、トマトソースを加え、沸騰したら、
　ご飯を加えて合わせる。

⑤味が足りなければ、塩・コショウで味を調える。
　※水分が足りないときは、トマトソースと一緒に水やワイン少量を
　　加えて加熱して下さい。

裂お好みで粉チーズを振ってもおいしく召し上がれます。

作者:りさ

更新日:2008年9月28日 0時0分

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