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やっと、小豆島の新オリーブを入手したので、新オリーブ食べ比べ？をしました～。で、お魚売場で天然のスズキが１尾７８０円で売られていたのを発見！５０ｃｍくらいの大きさで、重さも２．５キロはありそうな代物でした。２人暮らしのぷく家には相当多い量なので、パスしようか、とも思いましたが、やはり素通りすることができず・・・買ってしまいました。一尾丸ごと・・・お家でさばくのは、面倒なので、、中骨と頭も入れて下さい、と頼んで売場で３枚おろしにしてもらいました。で、新鮮なうちは、お刺身系で・・あと、アラを使ったお料理も・・と思ってこんな献立になりました。野菜類は家にあったものを適当に並べただけですが。 新オリーブ食べ比べとスズキを食べる献立 新漬オリーブ　小豆島産＆リュック種キノコのソテー　ジェノベーゼ風味スズキのカルパッチョブロッコリーサラダチーズそして、この後スズキのアラのトマト煮込みも食べました。 飲んだワインはこんなのです。 Clarendella Blanc クラレンドル　ブランシャトー・オー･ブリオンを手がけているチームが造るボルドーの白だそうです。そんなコト意識しながら飲みませんでした。今、エノテカのチラシを見て知りました。知ってたら、味わい変わったかしら？フルーティでさわやかな味のワインでした。 エノテカのセットで買ったもので～す。 ↑ブログランキングに参加中です。クリックしていただけるとぷくにポイントが入る仕組みです。　よろしければお帰りがけにポチッと押して下さると非常に嬉しいです。 ↑こちらはクリック募金です。１クリックで１円の募金できるサイトが開きます！こちらに立ち寄られたついでに、募金をなさって下さると、ぷくも、ちょっぴり何かのお役に立てたようでとても嬉しいです・・

作者: ぷく

更新日:2008年12月1日 23時30分

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■献立一覧■献立２・洋風お酒グルメ・クッキング料理

マーボー大根の付け合せは、レタスに。

献立はこんな感じでした

中華風のサラダで食べました。

何てことない料理ですが・・・

一応レシピを・・・

こんな感じで作りました。

パリパリレタスの中華風サラダ

お手軽度　★
調理時間　５分

 

レシピ・作り方（２人分）
●材料
レタス　　１５０ｇ
パプリカ　１／４個

＜A＞
醤油・ごま油　各大さじ１
XO醤　　　　　小さじ１／２

●作り方
①レタスは、適当な大きさに切る。パプリカは、食べやすい大きさに切る。器に盛る。
②小鍋にAを入れて火にかける。煮立ったら、①にかける。

　

●ひとくちメモ
レタスは、包丁で、４等分くらいにして芯をとったら、後は手で千切って使いました。
１枚ずつ葉をはがして使うのではないので、準備も楽チンでした。

熱いタレをかけるので、パリパリレタスが程よくしんなりなって、食べられました～！

醤油+ごま油に、何か一味加えたいな～　と冷蔵庫を開けたら、
XO醤が目に付いたので、使ってみました～！
醤油+ゴマ油だけでも、美味しくいただけると思いま～す。

　

おまけ

同じ献立で食べた
きのことワカメのスープはこんな感じ。

エリンギ、えのき、わかめのスープです。
（上の方のモヤモヤは湯気です・・）

食物繊維たっぷりのヘルシーなスープ、だったかな。

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作者: ぷく

更新日:2008年11月30日 23時31分

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□お手軽度・★◆食材別０３・野菜・果物の料理◇調理別・汁物・スープグルメ・クッキング料理

大根があったので、お豆腐の代わりに使って麻婆大根にしました。こんな感じの献立で食べました。マーボー豆腐よりも低カロリーで、食物繊維が豊富になるので、ダイエット中にはいいかも知れません。今回はこんな感じで作りました。麻婆大根お手軽度　★★調理時間　２５分 レシピ・作り方（２人分）●材料大根　　５００ｇ　中華スープ（水+スープの素）　２００ｍｌ長ネギ（みじん切り）　１本生姜（みじん切り）　　大１かけ　（約２０ｇ）にんにく（みじん切り）　　１片 豚挽肉　１５０ｇ油　大さじ１豆板醤　　小さじ１＜A＞酒　　　　　大さじ２オイスターソース　大さじ１醤油　　　　　　　大さじ１．５甜面醤　　　　　大さじ１／２片栗粉　　　　約小さじ１ （お好みで）花椒　　　　　少々 　　 ●作り方①大根は、食べやすい大きさに切る。鍋に中華スープと大根を入れ、ふたをして約１０分煮る（途中、上下を混ぜる）。スープと大根に分ける。スープは量を測り、足りなければ水を足し、150ｍｌにする。②中華鍋に油を入れ、葱、生姜、ニンニク、トウバンジャンを炒める。香りがしたら、挽肉を入れて炒める。パラパラになったら、Aと①のスープを加える。③大根を入れて、味をなじませ、水で溶いた片栗粉を加える。 ④器に盛り、好みで花椒を加える。 　　 ●ひとくちメモぷくは、大根を麻婆豆腐のお豆腐みたいに、1.5～２ｃｍくらいのさいの目をイメージして切りました。 中華スープで煮て、大根をある程度柔らかくして使ってみました。 豚は赤身の挽き肉を使ったので、あんまり油が出なくてヘルシーだったかも！花椒は、こしょう挽きで粉にしながら振ってみました～！ 大根の葉があったら、彩りに添えてみても良かったな～と思いました。 ↑ブログランキングに参加中です。クリックしていただけるとぷくにポイントが入る仕組みです。　よろしければお帰りがけにポチッと押して下さると非常に嬉しいです。 ↑こちらはクリック募金です。１クリックで１円の募金できるサイトが開きます！こちらに立ち寄られたついでに、募金をなさって下さると、ぷくも、ちょっぴり何かのお役に立てたようでとても嬉しいです・・

作者: ぷく

更新日:2008年11月29日 21時47分

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□お手軽度・★★◆食材別０３・野菜・果物の料理◇調理別・炒めるグルメ・クッキング料理

お夕飯用のタンパク源がないので、それを調達しにお買物に。 売場の中で、一番お得そうだったのが豚赤身挽肉。それをGETして、マーボー豆腐にしようかな？と思ったところ、大根が買い置きであったことを思い出し、お豆腐の代わりに使って麻婆大根にしました～！またまた時間が無かったので炊飯器のスイッチ入れて、ご飯が炊き上がるまでに出来る内容で作ったから、少し寂しい献立になりましたが。久し振りに、野菜を沢山食べる献立だった気がするので、ま、いいか。デザートに、特大の梨やお菓子を食べたりしたし。麻婆大根の献立 マーボー大根パリパリレタスの中華サラダきのことワカメのスープレシピ・作り方は後ほど・・・ ↑ブログランキングに参加中です。クリックしていただけるとぷくにポイントが入る仕組みです。　よろしければお帰りがけにポチッと押して下さると非常に嬉しいです。 ↑こちらはクリック募金です。１クリックで１円の募金できるサイトが開きます！こちらに立ち寄られたついでに、募金をなさって下さると、ぷくも、ちょっぴり何かのお役に立てたようでとても嬉しいです・・

作者: ぷく

更新日:2008年11月28日 23時7分

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■献立一覧■献立３・中華風グルメ・クッキング料理

作者: ぷく

更新日:2008年11月27日 23時54分

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□お手軽度・★★◆食材別０９・米・小麦粉などの料理グルメ・クッキング料理

この前の週末、世間では３連休でしたがぷく家は夫が３日間とも出勤、ぷくも土曜日出勤　しかも、ぷくは３連休明けの翌日健康診断で胃にポリープが見つかって胃カメラでの精密検査の予定・・・お夕飯、早く済まさないといけないし。と、あまりお休みを満喫できなかったけど。 そんな中、連休最終日ぷくは久し振りに会うお友達と銀座に！まゆちゃんとは、何年ぶりかも忘れてしまうくらい久し振りの再会。多分４～５年ぶり?今年は年内には一度会おうね、と言っていた目標は何とか達成。祝日だから、銀座はお休みのお店も多い中、事前にチェックしていたお店はお休み・・ランチはここで食べました。 たらふく　銀座別館ぷくが食べたのは、ふく唐揚げ御膳 ふぐは、外食でないと食べる機会がないので満足～まゆちゃんが食べた穴子煮蒲焼御膳 その後、あの、H&Mに入ったりして↑入っただけ。買ってないです・・。混んでて試着が面倒だったし少しお散歩して、お茶をしにダロワイヨ　DALLOYAU　にティールームもどこも混んでいて、ここも結構待ったけど。でも、おしゃべりしながらだったら時間は気にならないもんですね紅茶とケーキを注文。ぷくが食べたもの まゆちゃんが食べたの ダロワイヨは確か不二家がやっていたから、今は山崎パン系列になったのかしら？そういえば、以前銀座２丁目あたりにあった筈だけど移転した場所は元不二家があった場所だったっけ？ などと思いつつ、美味しくいただきました。 胃カメラ検査の前日ってコトも忘れ楽しく過ごしました。 ↑ブログランキングに参加中です。クリックしていただけるとぷくにポイントが入る仕組みです。　よろしければお帰りがけにポチッと押して下さると非常に嬉しいです。 ↑こちらはクリック募金です。１クリックで１円の募金できるサイトが開きます！こちらに立ち寄られたついでに、募金をなさって下さると、ぷくも、ちょっぴり何かのお役に立てたようでとても嬉しいです・・

作者: ぷく

更新日:2008年11月26日 22時30分

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おでかけグルメグルメ・クッキング日記・コラム・つぶやき

鶏もも肉をソテーしただけの簡単料理です。冷凍していた鶏もも肉を解凍し、あまり考えもなしに焼いただけ。 重しをして皮目をじっくりパリパリに焼きました。 つけあわせには、余ってたはやと瓜も使っちゃいました。ハヤトウリ、こんな調理方法もいいな、と思いました。 鶏もも肉のソテー お手軽度　★調理時間　２５分程度 レシピ・作り方はこんな感じ ●材料鶏もも肉　１枚にんにく　１片油　　　　大さじ１赤ピーマン　２個はやとうり　１／２個塩・こしょう　　少々バジルペースト　少々●作り方①鶏もも肉は、厚みが均一になるように開き、皮はフォークや竹串で刺して全体に穴を開ける。②にんにくは薄切りにする。赤ピーマンは食べやすい大きさに切る。ハヤトウリは種と皮をとり、赤ピーマンと同じくらいの大きさの薄切りにする。②フライパンににんにくと油を入れて弱火にかける。にんにくが色づいたら取り出し、赤ピーマンと隼人瓜を焼いて取り出し、塩・こしょうする。③鶏肉の皮を下にしてフライパンに入れる。　アルミホイルかぶせ、重しを乗せて（水を入れたヤカンや鍋など）焼く。　焼き目がついてパリッとしたら、裏返して更に焼く。　最後にもう一度皮目を焼いてパリっとさせ、塩・こしょうする。 ●ひとくちメモ今回の鶏肉は皮がパリパリになる様に、重しをして焼きました。重しは最近流行の方法かな？結構いろんなところでしているのを見る気がします。水を入れたヤカンなどをのせた時は、ひっくり返ってしまわない様に注意！です１枚のもも肉をそのまま焼くので、中まで火が通るには、結構時間がかかります。つけあわせとして、冷蔵庫にあったピーマンとはやとうりを使いました。ニンニクも、横に添えて、つけあわせ代わりに。塩・こしょうやレモンでも美味しくいただけると思いましたが作り置きのバジルペーストがあったので、添えてソースとして使いました。 隼人瓜、肉料理のつけあわせにする食べ方も、美味しかったです。 ↑ブログランキングに参加中です。クリックしていただけるとぷくにポイントが入る仕組みです。　よろしければお帰りがけにポチッと押して下さると非常に嬉しいです。 ↑こちらはクリック募金です。１クリックで１円の募金できるサイトが開きます！こちらに立ち寄られたついでに、募金をなさって下さると、ぷくも、ちょっぴり何かのお役に立てたようでとても嬉しいです・・

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更新日:2008年11月25日 18時27分

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□お手軽度・★◆食材別０１・お肉の料理◇調理別・焼くグルメ・クッキング料理

この間、まだ「いちじく」が売られているのを発見！ 多分今年最後の味わいになるだろうと思い、買ってみました。しかも格安。 旬の名残の味覚を味わいました。生ハムメロン、ならぬ　生ハム無花果にしてワインのおつまみにしました。一口サイズなので、生ハムメロンより食べやすい！という利点はあり、ですしかも、少しの生ハムで、見た目の量は多くなるし・・こんな献立で食べました レシピ・作り方などは明記するまでもないので、材料だけ。生ハムいちじく ●材料いちじく　２個生ハム　　２枚セルフィーユ　少々 ●ひとくちメモ小さな生ハム２枚しかないけど生ハムだけを食べるのに比べ結構ボリュームがあって食べた感じのするメニューになりました。セルフィーユはベランダ製。今、沢山芽が出てきています。 コネタマ参加中: ワインに合う美味しいおつまみ、教えて！ ↑ブログランキングに参加中です。クリックしていただけるとぷくにポイントが入る仕組みです。　よろしければお帰りがけにポチッと押して下さると非常に嬉しいです。 ↑こちらはクリック募金です。１クリックで１円の募金できるサイトが開きます！こちらに立ち寄られたついでに、募金をなさって下さると、ぷくも、ちょっぴり何かのお役に立てたようでとても嬉しいです・・

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更新日:2008年11月24日 22時56分

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□お手軽度・★◇調理別・生・サラダ・漬けるグルメ・クッキング料理

お家に黒く熟成したアボガドが１個残っていたので、ワインのおつまみ風にしてみました。こんな献立で食べました 本当は、マグロとアボカドを合わせようと思ってたのですが、スーパーの売場に行くとスモークサーモンの方がお得だったので急遽変更！料理と言えるほど手をかけてないですが、こんな一品になりました。 サーモンとアボカドのタルタル・前菜風お手軽度　★調理時間　５分 レシピ・作り方（２皿分）●材料アボカド　　１個＜A＞　　レモン汁・オリーブ油　各小さじ１　塩　　小さじ１／８　こしょう　少々　オリーブ油　小さじ１スモークサーモン（切り落とし）　40ｇ＜B＞　オリーブ油　小さじ１　こしょう　　　少々●作り方①アボカドは果肉を取り出し、崩しながらAを混ぜる。②サーモンは、粗く刻む。Bを混ぜる③アボカド、サーモンの順に重ねて盛る。セルフィーユを飾る●ひとくちメモこの間作ったこの料理とあまり変わり映えしないお皿ですが・・・使ったのがスモークサーモンだったので味がついてるから、塩は使いませんでした。夫がベランダで育ててくれているセルフィーユを飾ると、ちょっとお洒落な感じになってくれた気が・・赤ワインとよくあう味でしたが、計画通り鮪を使っていたら、赤とあわせると生臭かったかも。 コネタマ参加中: ワインに合う美味しいおつまみ、教えて！ ↑ブログランキングに参加中です。クリックしていただけるとぷくにポイントが入る仕組みです。　よろしければお帰りがけにポチッと押して下さると非常に嬉しいです。 ↑こちらはクリック募金です。１クリックで１円の募金できるサイトが開きます！こちらに立ち寄られたついでに、募金をなさって下さると、ぷくも、ちょっぴり何かのお役に立てたようでとても嬉しいです・・

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更新日:2008年11月23日 10時6分

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□お手軽度・★◇調理別・生・サラダ・漬けるグルメ・クッキング料理

ボジョレー・ヌーボー解禁とはあまり関係ないけど、ワインを味わう秋だし　←って、いつも飲んでるけど週末気分で、少しワインに合いそうな食卓にしました。と、言いつつも、土曜は夫もぷくも出勤ですが。料理を作りはじめた時間がかなり遅かったので手の込んだものは作れず・・でした。食材も家にある在庫ばかりだし。サーモンだけ買いましたが。洋食っぽい献立になったから、ま、良しとしました。 ワインを味わう秋の献立新オリーブ←秋しかないし生ハムいちぢく　←秋の味覚。名残状態だけど。アボカドとサーモンのタルタル仕立てグリーンサラダ　エンダイブをたっぷり使用　ほろ苦の大人の味チキンソテー　　 で、飲んだワインはこんなの。 Chateau de RaoussetMORGONDOUBYシャトー　ド　ラウセモルゴン家にあるのを適当に選んだだけですが、ラベルをよく見ると、タイムリーにも？ボジョレーのワインでした。ラベルに大きくBeaujolais とないので、直ぐには分からなかったのですが、ＭＯＲＧＯＮはボジョレーの中でもクリュ・ボージョレ　Cru Beaujolais といわれる、村名を表示できる地域のワインでした。更にDOUBYってあるのは畑の名前かな？でも、ボージョレ・ヌーボーではなく2003ヴィンテージでしたが。多分ブドウはガメイなので、独特の風味があるワインでした。ヌーボーじゃないボジョレーをこの時期に飲むのも乙な物？ コレも三越の頒布会のワインです。一部のレシピ・作り方は後ほど～ココログでコネタマというのがありました。この記事、お題にあうかも、と思い参加しました。↓コネタマ参加中: ワインに合う美味しいおつまみ、教えて！ ↑ブログランキングに参加中です。クリックしていただけるとぷくにポイントが入る仕組みです。　よろしければお帰りがけにポチッと押して下さると非常に嬉しいです。 ↑こちらはクリック募金です。１クリックで１円の募金できるサイトが開きます！こちらに立ち寄られたついでに、募金をなさって下さると、ぷくも、ちょっぴり何かのお役に立てたようでとても嬉しいです・・

作者: ぷく

更新日:2008年11月22日 12時2分

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■献立一覧■献立２・洋風お酒グルメ・クッキング料理

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