犬情報

犬を各種ブログ(Blog)から一括検索します。

またも更新途絶えてごめんなさい。
今日から韓国に出張です。済州島、慶州、釜山と周り、
１２月６日のイベントへ直行、また翌日の福岡へ向かいます。
その後はまだ不確定ですが、可能ならもう１度韓国へ向かい、
１２月１０日頃、東京に戻って来ようと思っています。

途中、ＰＣバンなどで報告ができればとも思いますが、
これまでの例から行くと、結局、書けないで終わることも多々。
いっぱいネタを拾ってきますので、今後にご期待ください。

それでは行ってまいります。

作者:八田　靖史（八田氏＠Ｋ・Ｆ・Ｃ）

更新日:2008年11月25日 6時1分

このブログのホーム

１１月２１日（金）発売の『月刊Suッkara vol.35』。
ひと足早く、郵送にて自宅に届けて頂きました。
今号は寒い季節ならではの鍋特集。
美味しそうで、あったかそうな鍋が多数掲載されています。

そんな中……。



僕もこんな記事を書かせて頂きました。
以前も東京の韓国料理店紹介記事を書かせて頂きましたが、
今回は鍋の美味しい店を、東京、大阪で計６軒紹介しております。
大阪の韓食探索も、少しずつ仕事になりつつありますね。

いずれも韓食日記をよく探せば出てくるお店ですが、
ぜひ、ご購入の上、どこが出ているかご確認頂ければ幸いです。

早速、自分のページ以外もパラパラ読んでおりますが、
尊敬する料理の先生方が登場していたり、レシピがあったり。
ついこないだ行ってきた全羅北道のページもあるほか、
来週から行く予定の済州島もミニ特集が組まれております。

あと、ちょっと嬉しかったのが……。



チンチャトークでお世話になっている「ナビコリア」が、
さりげなく対談記事の会場になっていたり。



先日、大阪で行われたワンコリアフェスティバルの、
イベントレポートに、司会をやっていたチングの吉井さんがいたり。
まあ、記事のメインは隣にいらっしゃる有名スターで、
チングの「チ」の字も出てはいませんでしたけどね。
ポカさんに至っては写真に登場すらしておりません。



読者プレゼントには丸大食品の「スンドゥブ」が登場。
先月のチンチャトークにも、プレゼントとしてご提供頂きました。
２個セットで１０名様に当たるという奮発具合ですので、
欲しい方は『Suッkara』ご購入の上、ご応募ください。

でも、本当に欲しい方は、近所のスーパーへどうぞ。
最近はふと見ると、あちこちの豆腐売り場に置かれています。
見かけると買い占める熱狂的なファンも増えているそうで、
僕の周囲でも、自宅に常備しているという話をちらほら聞きますね。

確かに料理を作る気力がないときに便利です。
豆腐だけでなく、他のものを入れても韓国料理になりますし。
先日は豆腐が少なかったので、ウドンを入れて食べました。
たぶんコアリピーターの人は似たようなことをしているはず。

ちなみに最近は前述の「ナビコリア」でも買えるようになりました。
新大久保土産にもぴったりなので、ぜひお立ち寄りください。

新大久保に行くには遠く、最寄りのスーパーにもない。
という方にはネットでも買えるようになったようです。
楽天に取り扱っているお店が登場しておりました。

プラスワンショップ
http://www.rakuten.co.jp/p1s/818080/924213/937803/952284/

といった感じに、チンチャトークチームの記事が満載！

っていうほどメインの扱いではありませんが、
ぜひ、興味のある方は書店にてお求めください。
『月刊Suッkara vol.35』は明日発売です。

※追記：冒頭の発売日が間違っておりました。
正しくは「１２月２１日」でなく「１１月２１日」です。
訂正してお詫び致します。

＜最近のお仕事＞
『るるぶソウル'09』（ＪＴＢパブリッシング）
「グルメ記事＆八田式韓国料理四季暦」執筆
『月刊Suッkara vol.35』（株式会社スッカラ）
「美味しい鍋、スープが食べられる店」執筆

＜イベント＆オフ会情報＞
１１月２４日（月、祝）「第１３回八田りチングのチンチャトーク」　←（募集中）
　※主催：ＫＪナビゲーションズ　※チング公式ＨＰ　※ナビコリア
１２月６日（土）「ビビンパの会６」←（募集中）
　※主催：ビビンパの会
　※会場：ＥＣＣアーティストカレッジ梅田校
１２月７日（日）「八田りチングのチンチャトークin博多」←（募集中）
　※会場：あじびホール（福岡アジア美術館8階）

＜お知らせ＞


『はじめてのハングル「超」入門　ビビンバを正しい発音で注文する』が、
２００８年５月１５日にソフトバンク新書より発売になりました。
韓国料理店に行き、韓国語で注文ができることをゴールに設定し、
ハングルの基礎から、簡単な発音変化、フレーズ例を紹介します。

新書というスタイルなので、韓国料理のうんちくも多数詰め込み、
読み物としても楽しめる内容を目指して作りました。

価格は税込みで７６７円。ＣＤなどはついていませんが、
下記の公式サイトから、音声をダウンロードすることができます。

はじめてのハングル「超」入門　公式サイト
http://blog.sbcr.jp/hatta/

すでにネット上でも好評発売中。
ぜひ１冊、お求め頂ければ幸いです。

アマゾン
http://www.amazon.co.jp/gp/product/4797345942
楽天
http://item.rakuten.co.jp/book/5671133/
セブンアンドワイ
http://www.7andy.jp/books/detail?accd=32070907




『東京 本気の韓国料理店』も好評発売中です。
都内にある１８０軒の韓国料理店、食材店、韓流グッズ店を一挙紹介。
新大久保、赤坂、銀座、麻布、六本木、上野、日暮里、三河島と、
都内全域を網羅しつつ、その他のエリアも積極的に取り上げました。
定価１２００円（税込）。実業之日本社より刊行されています。

作者:八田　靖史（八田氏＠Ｋ・Ｆ・Ｃ）

更新日:2008年11月20日 23時48分

このブログのホーム

ソウルからかかってきた２度の国際電話。
２度とも電車に乗っていて取れなかったのですが、
かけ直したら、久しぶりにこの方でした。

ＮＨＫ「テレビでハングル」に出演中のヒョンギさん。
先日はドラマ「課長島耕作」にも出ておられましたね。
ご活躍のようで、来月にトークショーを開催されるそうです。

「ブログでぜひ宣伝してください！」

とのことだったので紹介させて頂きます。
場所は新大久保に新しくできたカフェレストランですね。
かつて「ルネッサンス」があった場所。現在は「ＰＬＵＳ」です。

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
日程：１２月２０日（土）
時間：１７時～２０時
会場：Restaurant&Cafe&Bar 『PLUS』
定員：８０名
会費：６３００円（韓国料理食べ放題、飲み放題）

店名：PLUS
住所：東京都新宿区大久保1-12-4ASS第二ビル 1F
電話：03-3209-3154

＜申込方法＞
下記オフィシャルページをご参照ください。
http://hyunsama.com/event.html
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

そのほか、もろもろの情報は公式ホームページへ。
ヒョン様ファンの方は、ぜひ駆けつけてあげてください。

ヒョンギ　オフィシャルウェブサイト
http://hyunsama.com/

なお、僕らもチンチャトークを毎月続けております。
次回は、１１月２４日（月、祝）に開催しますので、こちらも宜しく。
お手すきの方は、ぜひ新大久保に遊びに来てください。
１２月の情報ももうしばらくで出ると思います。
１２月６日の博多も含め、ぜひ宜しくお願い致します。

作者:八田　靖史（八田氏＠Ｋ・Ｆ・Ｃ）

更新日:2008年11月19日 16時41分

このブログのホーム

しばらく更新が止まって申し訳ありません。
週末から風邪を引いて倒れておりました……。

いえいえ、倒れるほどひどくはありません。
喉がガラガラして、鼻が詰まって、微熱が出た程度。
早めに薬を飲んで寝たので、悪化はしませんでしたが、
みなさんも季節の変わり目、重々ご注意ください。

さて、本日。

もはやこの時期恒例になるんですかね。
『ミシュランガイド東京２００９』の星獲得店が発表されました。
昨年は韓国料理店が入るかなど、ブログでも大騒ぎしましたが、
案の定、今年もまるでかすらず韓国料理業界は無風状態です。

そんな中。ちょっと驚いた事件がひとつ。

書店をのぞいてみると、『ミシュランガイド』とは別に、
時期を同じくして類似本が多数発売されておりました。
中でも話題になっているのがルイ・ヴィトンのガイド。
その名も『ルイ・ヴィトン シティ・ガイド東京2009』です。
ミシュランの向こうを張って今年から発売になりました。

定価４２００円とやけに強気な値段なので買いませんでしたが、
パラパラ立ち読みしてみると、ここにはなんと韓国料理店が！

居並ぶ高級店の中に、燦然と「スンデ家」の名前がありました。

新大久保でも老舗の部類に入る韓国家庭料理専門店。
店名の通り、自家製のスンデ（腸詰）が自慢の一店です。



こちらがその、ルイ・ヴィトンが認めたスンデ。
これまでも大好きで、隣の店から出前を取ったりもしていましたが、
今後はさらに敬意を払いつつ、食べねばならないようです。

ほかに韓国料理店が一切登場していないことを考えると、
かなり誇っていい勲章のひとつではないでしょうか。




ちなみに韓国料理と若干関係している店ではこちら。
盛岡冷麺の専門店「ぴょんぴょん舎」も掲載されておりました。
あとは焼肉店が足立区の「スタミナ苑」ほか数店あったはず。

また、ひと足早く発売されていた『ザガット』には韓国料理店も多く、
２００９年度版にも２０軒前後が掲載されているのを確認しました。
ほとんどが昨年と同じで、麻布十番の「ソソンジェ」が追加されたぐらい。
開店以来行こうと思いつつ、なかなか足を運べておりませんが、
ソウルの本店も含め、「ソソンジェ」には早く行かねばですね。

昨年『東京　本気の韓国料理店』が出たのもこの時期ですが、
先日思うところがあって、パラパラと店舗の見直しをしてみました。
閉店した店、経営の変わった店、経営は同じでも大改装した店など。
把握しているだけで、１８０店舗中１５～６店舗を数えました。

入れ替わりの激しい韓国料理業界の中でこの数字は、
善戦しているのか、それとも僕らの店舗選択が甘かったのか。
まさかこの店が！　というところが閉店していたりもするので、
本当にガイドブック作りというのは難しいものです。

凝りもせず、新大久保のガイドブックというのをいま作っておりますが、
年内に出ればいいなあ、その前に閉店する店がないといいなあという心境。
いずれ話がしっかり固まったら、またご報告させて頂きます。

作者:八田　靖史（八田氏＠Ｋ・Ｆ・Ｃ）

更新日:2008年11月18日 17時34分

このブログのホーム

コチラの記事でイントロだけ書いておいたまま、
すっかり本文を忘れておりました……いえいえ。
本音をいえば忘れていただけではないのです。
吉井さんが肉を切っている姿をブログトップに掲載したところ……。

「ポカさんの写真はないんですか？」

という方がおられました。
そうですよね。コンビなのに片方では申し訳ないですよね。
ちょうどあの写真を撮っていたとき、後ろにいらしたのですが、
ポカさんの姿はあいにく撮っておりませんでした。

んじゃ、本番の記事をアップするときにはポカさんの写真を、
と思いつつ、一昨日「てじまぅる大久保店」に行ったのですが……。
今度はポカさんが店にいない、という無念の展開。
吉井さんと楽しく飲んで、へべれけになって帰りました。

ということで冒頭の写真。結局、肉です。

山形県平田牧場で生産された平牧三元豚。
骨付きのバラ肉を２人前×２で、まず注文致しました。
吉井さんが切っていたのはこの豚肉です。

通常はお客さんの前でカットしてくれるのですが、
たまたまこの日は１０数名という大所帯。
テーブルに隙間がないときは、別のところで焼き、
できたものを運んでくれるというスタイルになります。



ちなみにこの日の会は不定期開催の業界人飲み会。

なんて書くとカッコよすぎですかね。
お友達というよりは、お仕事関係の方々が集まり、
韓国関係のよもやま話で情報交換をします。

スペシャルゲストはＤＪの鈴木裕介さん。
ＦＭヨコハマなどで番組を持ってらっしゃいます。
先日、横浜に行ったとき、ちょうど番組が流れており、
そのときいた店の方に、

「これ、この人！　先週一緒に飲みました！」

と自慢してしまいました。

なお、この方に来て頂いたのは「スンドゥブ」の力。
丸大食品から発売されている、この賞品を、
鈴木裕介さんがブログで大絶賛されていたことに話が始まります。
そこから縁がつながり、本日の会にも来て頂くことに。
「スンドゥブ」も本当にメジャーな商品になりましたね。

そんなＤＪさんがゲストで、肉を焼いてくれたのがチング。
あと、その日は気付かなかったのですが、
某有名エッセイストさんも別テーブルで食事をしていらっしゃいました。

「あの人、どこかで見たことがあるな……」

と思っていたのですが、そのときは思い出せず。
家に帰ってから、「！」と名前が突然出てきました。
さりげなく実に豪華な店内だったことになります。



普通のマッコルリに見えますが、果物の梨風味。
このマッコルリを輸入している会社の方もいらっしゃいました。
韓国関係の携帯コンテンツ会社や、テレビ関係の方、出版社の方。
ほんとうに色々な方が集まった贅沢な飲み会でした。



メニューは任されていたので豚尽くし。
上のほうで説明を飛ばしたポッサム（茹で豚）に加え、
こちらの料理はテナガダコと豚肉を炒めたタコ豚炒め。
いずれも「てじまぅる大久保店」の定番料理です。



テジカルビ（豚カルビ）も焼いて頂きましたね。
このあたりでもう酔いが回って中盤。



チャプチェ（春雨炒め）でつないだ後、
平牧豚の鍋を頼んだのですが、写真がないですね。
食べるほう、飲むほうに集中しすぎると、いつもこうなります。

痛恨のメイン料理撮り逃し。

ポカさんの写真と、鍋料理の写真。
２つの宿題をまた解決しに行かねばならないようです。

店名：てじまぅる大久保店
住所：東京都新宿区大久保1-16-5
電話：03-5291-3783
営業：15：00～翌3：00（月～金）、12：00～翌3：00（土）、12：00～24：00（日、祝）
定休：なし
http://www.tejimaul.com/

※この店は『東京　本気の韓国料理店』のＰ１４にも紹介されています。

＜過去の関連日記＞
（12月31日）てじまうるで豚焼肉を食べつつ年越し。
（04月20日）新大久保「てじまうる」で金華豚。
（09月11日）新大久保「てじまぅる大久保店」で金華豚。
（10月17日）新大久保「てじまぅる大久保店」で朝まで飲み。
（12月03日）新大久保「てじまぅる大久保店」でmixiコミュオフ。
▲（2006年）
▼（2007年）
（02月26日）新大久保「てじまぅる大久保店」でチーズサムギョプサル。
（03月08日）新大久保「てじまぅる大久保店」で豚三昧＆鶏。
（03月24日）新大久保「てじまぅる大久保店」で２／６次会。
（03月28日）新大久保「てじまぅる大久保店」でポッサム＆金華豚。
（04月07日）新大久保「てじまぅる大久保店」で豚豚豚鶏。
（04月23日）新大久保「てじまぅる大久保店」で師匠と金華豚。
（05月27日）新大久保「てじまぅる大久保店」でロシア美女に惨敗。
（06月12日）新大久保「てじまぅる大久保店」で金華豚ホルモン鍋。
（07月01日）新大久保「てじまぅる大久保店」でサムギョプサル。
（09月17日）新大久保「てじまぅる大久保店」でサムギョプサル。
（09月30日）新大久保「てじまぅる大久保店」でケランマリ。
（10月08日）新大久保「てじまぅる大久保店」でテジカルビ＆鶏。
（11月06日）新大久保「てじまぅる大久保店」で金華豚解体実演ショー（前編）。
（11月07日）新大久保「てじまぅる大久保店」で金華豚解体実演ショー（後編）。
▲（2007年）
▼（2008年）
（02月20日）新大久保「てじまぅる大久保店」で豚トロサラダ。
（05月01日）新大久保「てじまぅる大久保店」で豚鶏作戦会議。

作者:八田　靖史（八田氏＠Ｋ・Ｆ・Ｃ）

更新日:2008年11月14日 17時46分

このブログのホーム